mercredi 14 avril 2010

Gâteau dalmatien au fromage blanc et pavot

Ingrédients

Pâte à gâteau:                                               Pâte de pavot:

200 g de farine                                                150 g de graines de pavot
1 c. à café de levure                                       125 ml de lait
1 cuillère à soupe de cacao                          1 cuillère à soupe de miel
100g de sucre glace                                      5 gouttes d'arôme d'amande
2 c. à café de sucre vanillé                            2 cuillères à soupe de sucre
120 g de margarine molle                              2 cuillères à soupe de chapelure
1 œuf
Crème au fromage blanc:
750 g de fromage blanc
3 œufs
150 g de margarine fondue
250 g de sucre glace
10 gouttes arôme citron
1 pudding vanille (type Dr. Oetker)

Préparation de la pâte à gâteau:
Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte en une masse uniforme, la garder pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Graisser un moule de 40 x 25 cm (lèchefrite par exemple), saupoudrer de farine.
Étendre uniformément la pâte sur le moule à gâteau et faire cuire pendant 8-10 minutes à 200ºC (préchauffé)
Préparation de la pâte de pavot:
Verser de l'eau dans une casserole et ajouter les graines de pavot, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis égoutter dans une passoire et mixer. Faire bouillir la purée de pavot avec l’ensemble lait, miel, arôme amande, sucre, et chapelure, bien mélanger le tout et laisser refroidir.

Préparation de la crème au fromage blanc:
Pour le fromage blanc, ajouter les œufs, la margarine, le sucre en poudre, l’arôme citron et le pudding, les ingrédients dans un robot afin d’obtenir une pâte lisse.

Répartir la préparation au fromage blanc sur la pâte cuite et faire avec une cuillère des petits tas irréguliers avec la préparation au pavot.

Cuire au four environ 45 minutes à 180 º C (pré chauffé)
Plus de photos demain, pour l'instant je ne l'ai pas encore fait mais ce sera un des gâteaux pour l'anniversaire de Mon Chéri demain...

AJOUT DU 16 AVRIL

je peux vous affirmer que ce gâteau dalmatien est un délice !!! la preuve, il ne m'en reste plus qu'une toute petite part !!!on retrouve le fondant de la pâte sablé au chocolat du dessous, le moelleux du gâteau au fromage blanc allié à la douceur du pudding vanille (qui aide à la gélification qui plus est...) et le croustillant comme du caviar des graines de pavot (oui on peut le dire, ce gâteau à un craquant de caviar, la classe absolue !!!)
je vous encourage vivement à tenter l'expérience !!
les graines de pavot se trouvent dans les magasins bio, ou dans les épiceries asiatiques, ou ... en Pologne !